FORMACIÓN
¿Qué aprenderás en nuestra formación?
CONOCIMIENTO DEL JAMÓN
Diferencias entre jamón ibérico, serrano y otras variedades.
Selección y conservación del jamón para un mejor rendimiento y sabor.
HERRAMIENTAS DEL CORTADOR
Uso del soporte jamonero: cómo elegirlo y ajustarlo correctamente.
Mantenimiento y afilado de los utensilios.
TÉCNICAS INICIALES
Cómo realizar cortes rectos, finos y uniformes.
Aprovechamiento de todas las partes del jamón sin desperdicio.
SEGURIDAD Y ERGONOMÍA
Uso seguro de los cuchillos.
Higiene durante el proceso de corte.
Ergonomía en la práctica
PRESENTACIÓN Y EMPLATADO
Colocación de las lonchas en el plato para una presentación profesional y en distintos escenarios
Diferentes tipos de emplatados en función al evento
¿PARA QUIÉN ESTA PENSADO ESTE CURSO?
Amantes del jamón que quieren llevar su experiencia gastronómica al siguiente nivel
Profesionales de la restauración y catering que buscan perfeccionar sus presentaciones.
Cualquier persona que desee sorprender con platos únicos y elegantes.
MODALIDAD
Presencial: Clases prácticas en nuestro taller gastronómico, con utensilios y materiales incluidos.
DURACIÓN
7-8 horas de formación intensiva en función al número de alumnos que estén en la formación
CERTIFICACIÓN
Diploma en iniciación al arte del emplatado de jamón, avalado por nuestros expertos.
¿POR QUÉ APRENDER CON NOSOTROS?
Nuestro equipo de expertos combina experiencia culinaria y un profundo amor por el jamón. En nuestras clases, aprenderás en un entorno práctico y didáctico, con atención personalizada y los mejores consejos para lucirte en cada plato.
¡Haz que tus platos cuenten una historia! Reserva tu plaza y conviértete en un maestro del emplatado.